Cimet začin od kore drveta

Cimet je začin koji se dobija od kore drveta. Ima nekoliko vrsta iz iste porodice cimeta. Najpogodniji za ljudsku ishranu je cejlonski cimet. On se kao začin koristi za pripremu slatkih i slanih jela. U prodaji se može naći u dva oblika, kao štapići i prah cimeta.

Istorijat

Cimet je poznat još iz antičkih vremena. Upotrebljavao se još u Egiptu 2000. godine pre nove ere. Koristili su ga za balzamovanje. Ipak smatra se da je cimet poreklom iz Šri Lanke, Bangladeša i Burme.

U srednjem veku je bio veoma popularan, neki čak kažu vredniji od zlata. Kasnije su ga u popularnosti nadmašile namirnice kao kafa, čaj i kakao.

Kako se koristi cimet

Cimet se koristi u pripremi mnogih slatkih i slanih specijaliteta. Možda je najpoznatija pita od jabuka sa cimetom. Cimet se upotrebljava danas sve više kao dodatak raznim napitcima. Recimo stavlja se u kafu, čaj, ali i alkoholna pića. Time se značajno doprinosi ulepšavanju arome tih pića. Inače cimet ima prelep miris, a naravno i ukus ga prati. Od cimeta se pripremaju i zdravi, lekoviti preparati. Jedan od najpoznatijih preparata sa cimetom se dobija, kada se cimet i med pomešaju. Ovo je po mnogima svojevrstan eliksir, koji je dobar za spoljašnju i za unutrašnju upotrebu.

Lekovitost cimeta

Cimet se koristi u tradicionalnoj medicini već vekovima. Pomaže kod dijabetesa, holesterola, podstiče varenje, dobar je i za mršavljenje, te jača imunitet. Smatra se da je upotreba cimeta dobra za dugovečnost. Uzimanje cimeta može da osveži dah, tako da se smatra korisnim protiv zadaha. Upotrebljava se prah cimeta za mnoge kozmetičke preparate, za kožu i kosu.

Cimet toksičnost

Cimet može da bude toksičan zbog visokog sadržaja sastojka pod nazivom kumarin. Ovaj sastojak bi potencijalno mogao biti štetan za bubrege, jetru i druge organe. Zato kažemo da je cejlonski cimet bezbedan, jer se sastojak kumarin u njemu nalazi u dozvoljenim vrednostima. S druge strane kineski ili kasia cimet nije pogodan za ishranu.